Arroz vegetariano / Vegan sujo - Uma receita estilo Cajun

Quem precisa de carne para fazer um prato de arroz saboroso? Sim, você pode até fazer um prato todo-vegano "arroz sujo" sem carne! Enquanto você tem aipo, pimentas e cebolas, você tem muito sabor! Esta receita de arroz e feijão vegetariano e vegano é feita com arroz integral em vez de arroz branco regular, feijão, aipo, alho, pimentão verde, tempero Cajun e tomilho. Experimente uma receita saudável e econômica de arroz integral e feijão vermelho - perfeita para vegetarianos e veganos em um orçamento ou para quem apenas esteja procurando uma refeição simples, nutritiva e cheia sem carne para alimentar a família rapidamente.

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Esta receita vegetariana e vegana de arroz sujo também é livre de colesterol, baixa em caloria, baixa gordura e completamente sem glúten, e é uma ótima maneira de usar um pouco de arroz restante.

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Receita e foto cortesia dos Feijões Bush's®.

O que você precisa

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena, cortada
• 1 pimenta verde média, picada pequena
• 2 costelas de aipo, cortadas em cubos
• 1 dente de alho macerado < 2 colheres de chá de tempero Cajun
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 lata (16 onças) de feijão vermelho
• 1/2 xícara de caldo de legumes
• 2 xícaras de arroz integral cozido ou arroz restante
• Sal e pimenta , para provar
• 4 cebolas verdes, em fatias finas

Como fazê-lo

Em uma frigideira grande a fogo médio, aqueça o azeite e adicione a cebola, pimenta verde, aipo, alho, tempero Cajun e tomilho. Deixe-o aquecer, mexendo por cerca de quatro a cinco minutos.

1. Em seguida, mexa os feijões vermelhos e o caldo de vegetais, combinando bem e, em seguida, mexa no arroz integral cozido ou deixado em suspensão.
2. Cubra a panela e reduza o calor para baixo. Permita que tudo cozinhe por pelo menos dez minutos, mexendo de vez em quando. Você pode precisar adicionar um pouco mais de líquido, então verifique se o arroz não está queimando.
3. Retire o arroz do fogo e adicione as cebolas verdes fatiadas e tempere bem com sal e pimenta, com o gosto. Eu recomendo sal marinho ou sal kosher e pimenta preta moída. Sirva imediatamente enquanto ainda é bom e quente!
4. Faz 8 porções como um prato lateral ou, conte com 6 se você servirá isso como entrada.

Sugestão de serviço:

Para uma refeição completa sem carne com inspiração Cajun, sirva este arroz e feijão sujos com um lado de vegetais de cordeiros de estilo sul ou encha o seu arroz sujo com tofu cozido ou grelhado . Este tofu fácil e enegrecido seria um ótimo complemento para completar sua refeição.
Informação nutricional, por porção:

Calorias: 141
Gordura Total 3g
Sódio 298mg
Fibra Dietética 5g
Proteína 5g
Açúcares 2g
Colesterol 0mg
Uma refeição de arroz e feijão é um prazer simples, econômico, que seja ou não vegetariano ou vegano. Aqui estão mais algumas maneiras de fazer refeições vegetarianas e veganas saudáveis ​​e baratas usando arroz e feijão:

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