Receita tradicional Dakos de Creta

Se você já esteve em Creta, é provável que você tenha tido esse prato ou pelo menos, viu isso.

Tradicionalmente, Dakos (ντάκος) são feitos com rusk, um pão duro feito com farinha de grão de chickpea. No entanto, você pode fazer isso com qualquer pão duro, e é isso que fizemos. Nós não conseguimos encontrar o rusk adequado, e achamos que a maioria das pessoas talvez não tenha acesso a ele em sua loja. Está tudo bem porque fazer com pão permite que todos façam essa receita tentar!

Este aperitivo cretense é algo muito parecido com a bruschetta do italiano, apenas com um toque grego. A acidez dos tomates é cortada e perfeitamente equilibrada pela salicidade do feta e empurrada para o delicioso pelas azeitonas de Kalamata. Enquanto estávamos em Creta, nós o tivemos com vinho, então é o que recomendamos combinar com ele. No geral, é uma receita muito fácil de fazer. Certifique-se de ter algum pão de um dia na mão e você será bom para ir.

Este é sempre um ótimo ir para quando tivemos pão para jantar na noite anterior e não terminamos. No dia seguinte, é difícil e perfeito para Dakos! Os sucos vão suavizar o pão um pouco, mas você quer que seja difícil como você faria com bruschetta.

Se você viu esta receita e quer fazê-la hoje, há um truque:

Corte um pedaço de pão favorito e coloque no forno em 120F por 2-3 horas, ou até que sejam difíceis. Cozinhar a baixa temperatura deste longo remove a umidade do pão e torna difícil.

Então, confira esses aplicativos Cretan e nos avise o que você acha!

O que você precisará

• 8 fatias de pão de dia (substitua com rusk, se disponível)
• 1 tomate fresco
• Traço de orégano
• 7-10 Azeitonas de Kalamata, em cubos
• ⅓ xícara de feta
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Como fazê-lo

1. Dê o tomate em grandes pedaços, de modo que é fácil remover o centro macio com sementes. Não jogue, reserve.

2. Uma vez que o centro é removido, corte os tomates em pequenos pedaços.

3. Em uma tigela, combine: tomates, orégano, feta, azeite, sal e pimenta.

4. Em seguida, pegue o centro suave do tomate, misture e espalhe sobre o pão.

5. Coloque uma colher de sopa de tomate / feta no topo de cada fatia de pão.

6. Adicione as azeitonas de Kalamata em cubo em cima.

7. Sirva com vinho!

Notas

Se você planeja usar o rusk, você precisará suavizá-los um pouco antes de fazer o dakos. Isso pode ser feito de duas maneiras: usar tomate em lata e tomar um pouco do suco e espalhá-lo sobre cada dako antes que qualquer coisa seja colocada sobre ele ou você pode polvilhar um pouco de água sobre cada rusk antes de começar.

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