Receita fácil para pimentão picante

Esta receita de pimenta picante usa búfalo, ou carne de bisão, em vez da carne moída usual. Buffalo chili é mais baixo em gordura e calorias do que o pimentão feito com carne bovina, uma vez que o búfalo é um animal mais enxuto.

Uma lenda famosa diz que o pimentão americano tudo tão comumente encontrado nos menus de jantar, tão regularmente servido para jantar em todo o país e tanta parte do Super Bowl Sunday traça suas raízes para os nativos americanos e depois para o Velho Oeste do século 19, onde os cozinheiros de vaqueiro examinaram carnes de trilhas, como búfalos, bovinos, veados, coelhos ou até cascavel, com pimentas picantes para torná-los mais palatáveis. E use apenas uma panela sobre uma fogueira. Outra lenda diz sobre imigrantes das ilhas Canárias de Espanha para San Antonio no início do século 18 que trouxeram a receita para a América. E, assim, o pimentão que conhecemos nasceu - de uma forma ou de outra.

Os puristas dizem que os feijões não pertencem ao chili autêntico (uma vez que não foram usados ​​pelos vaqueiros), mas eles se tornaram mais comuns do que não nos dias de hoje. Chili é feito em tantas variações que é impossível dizer que há apenas uma maneira de fazê-lo, embora a carne é praticamente sempre a carne de go-to. O coelho, o veado e certamente a cascavel são praticamente fora da lista, mas o búfalo está fazendo um reaparecimento por causa de seus benefícios para a saúde.

O que você precisa

• 1 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 1/2 libras de carne de búfalo moída
• 1 cebola grande (picada)
• 3 dentes de alho (picados)
• 2 jalapenos (sem sementes e em cubos)
• 1 pimentão vermelho (cortado em cubos)
• 1 28 onças de purê de tomate
• 1/2 xícara de pó de pimenta
• 1 colher de sopa de cominho moído
• 1 / 2 colheres de chá de pimenta de chipotle moída
• 1/4 colher de chá de canela
• 1 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá de caiena
• 2 xícaras de caldo de carne (ou água)
• 2 frascos pinto de 15 onças (drenados)

Como fazê-lo

1. Cozinhe o búfalo moído no óleo em uma panela grande em fogo médio-alto até dourar e quebrar em pequenos pedaços.
2. Adicione as cebolas e refogue por 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por um minuto.
3. Adicione todos os ingredientes restantes, exceto os feijões e leve a ferver.
4. Reduzir o fogo para baixo e ferver 1 hora, mexendo de vez em quando.
5. Adicione os feijões e cozinhe por mais 15 minutos. A água pode ser adicionada durante a cozedura para ajustar o pimentão mais fino ou mais grosso.

Acompanhamentos

Sirva o pimentão de búfalo da mesma forma que você classificaria o chili de carne de bovino - com tortilhas de farinha aquecida ou biscoitos para carboidratos. Ou coloque-o sobre o espaguete. Se você gosta de pimentão carregado, vá para cima com queijo cheddar e / ou Monterey Jack ralado. Se você realmente acha que sua carne de búfalo com baixo teor de gordura dá licença, adicione uma dose de creme azedo.

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