Cerveja defumada na Receita de Frango de Extremo

Esta versão defumada da receita clássica de frango de cerveja toma a temperatura para baixo, de modo que a cerveja não ferva. A vantagem é que o vapor leve irá marinar e umedecer o frango enquanto ele lento assada com perfeição em um ambiente esfumaçado.

O que você precisa

• 1 frango inteiro
• 1 lata de cerveja
• 2 colheres de sopa (30 mL) de cebola picada
• 2 colheres de sopa (30 mL) de vinagre de maçã
• 3 dentes alho picado
• Para Tempero Rub:
• 2 colheres de chá (10 mL) de pimenta em pó suave
• 1 colher de chá (5 mL) de pó de cebola
• 1 1/2 colheres de chá (7. 25 mL) de sal

Como fazê-lo

1. Pré-aqueça o fumante. Lave e corte frango. Combine ingredientes de tempero e esfregue todo o frango.

2. Enquanto o fumante se aquece, abra a cerveja e beba metade e apenas metade. Com um abridor de lata, corte a parte superior da cerveja fora. Adicione cebola, vinagre e alho à cerveja.

3. Quando o fumante estiver pronto, coloque a cerveja no meio da prateleira. Coloque cuidadosamente a galinha sobre a cerveja de pé. Você pode precisar ficar um pouco criativo para fazê-lo ficar de pé corretamente.

Certifique-se de que a lata de cerveja esteja completamente coberta pela galinha. Fumar frango por cerca de 3 a 4 horas ou até a temperatura interna da coxa e do peito atingir entre 165 e 170 graus.

4. Uma vez cozido, retire do fogo e coloque sobre uma placa de corte. Deixa a galinha com folha de alumínio e deixe descansar por 7 a 10 minutos. Esculpe e sirva.