Frigideira Batata doce com gelatina de maçã

Estas batatas-doces de cidra são super fáceis de preparar, e eles vão com praticamente qualquer refeição de outono ou inverno. Uma manteiga amanteigada e um esmalte de cidra de maçã tornam-no extra especial, perfeito para um jantar especial ou um banquete de férias. Eles são um excelente prato para servir com presunto ou porco, e eles vão bem com salsichas.

Use uma grande frigideira de ferro ou forno holandês pesado para fazer essas batatas doces. Se você não tem uma tampa para a frigideira de ferro, outra tampa da panela pode caber bem o suficiente.

Como uma variação, brinde um punhado de metades de pecan em uma frigideira seca a fogo médio até que seja levemente amassada e aromática. Agite a panela e mexa com freqüência para evitar que escorregem. Adicione-os às batatas doces glazadas antes de servir e jogue para revestir com o xarope.

O que você precisa

• 1 1/2 libras de batata doce
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar mascavo, embalado, claro ou escuro
• 2 varas de canela pequenas, cerca de 2 1/2 polegadas de comprimento
• 1/2 xícara de cidra de maçã (ou suco de maçã)

Como fazer isso

1. Descasque as batatas doces e corte em rodelas com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Se uma ou ambas as batatas são muito largas, corte pela metade longitudinalmente antes de cortar.
2. Em uma grande frigideira pesada (de preferência uma frigideira de ferro temperada) ou forno holandês em fogo médio a baixo, derreta a manteiga.
3. Adicione o açúcar mascavo, as canelas e a sidra de maçã à manteiga derretida e leve a ferver.
4. Adicione as fatias de batata doce à mistura de suco. Cubra e misture, mexendo e girando com freqüência, por cerca de 25 a 30 minutos.

1. Retire a tampa e deixe o xarope cozinhar, tendo cuidado para não deixar queimar. Gire lentamente as batatas de vez em quando para mantê-las revestidas.
2. Transferir para um prato de servir.

Como uma variação, brinde um punhado de metades de pecan em uma frigideira seca a fogo médio até que seja levemente amassada e aromática. Adicione-os às batatas doces glacé e jogue para revestir.