Variedades e informações de sementes de gergelim.
Sobre sementes de gergelim
Esta erva anual pode crescer até sete pés de altura, embora a maioria das plantas varie de dois a quatro pés. As flores brancas a lavanda-rosa, de aparência similar a foxglove, amadurecem em vagens que contêm as sementes de gergelim comestíveis que explodem com um pop quando as pequenas sementes estão maduras. Uma vez que este processo dispersa as sementes, as vagens são muitas vezes colhidas à mão antes de estar totalmente maduras.
Os cascos de sementes de gergelim são frequentemente removidos uma vez que contêm 2 a 3 por cento de ácido oxálico, o que pode interferir com a absorção de cálcio e dar um sabor amargo.
A primeira estação para as sementes de gergelim é entre setembro e abril, quando as novas culturas são colhidas. Uma colônia é feita de flores de gergelim. Os bolos de óleo deixados depois de pressionar o óleo de gergelim são ricos em proteínas e são usados como alimento para gado e como alimento de subsistência.
variedades de sementes de gergelim
As sementes vêm em uma variedade de cores, dependendo da variedade vegetal, incluindo tons de marrom, vermelho, preto, amarelo e, mais comumente, um marfim pálido e acinzentado. As sementes mais escuras dizem ser mais saborosas, mas cuidado com as sementes que foram tingidas.
Tahini
Tahini é uma pasta feita de sementes de gergelim moídas que são usadas em muitas receitas Near e Far East. Você pode comprá-lo preparado na maioria dos mercados, mas é fácil fazer o seu próprio. Apenas tente esta receita caseira tahini .
Mais sobre as sementes de sésamo:
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Receitas de semente de sésamo
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