Ganso de gergelim com alho-marinho
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Halibut grelhado com gergelim e gengibre
O alabote é uma boa carne para grelhar ou grelhar, pois é carnoso e firme. O alabote é relativamente baixo em gordura, então, enquanto você cozinhe rápido, com calor alto, será ótimo, e é exatamente o que fazemos com essa receita de alabote grelhado.
Esta simples receita de inspiração asiática combina soja, gergelim e gengibre e destaca o sabor carnudo do alabote.
O que você precisará
- 4 filetes de alaboteira de 6 onças
- & frac12; xícara de molho de soja
- & frac12; xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco, descascadas e picadas
- 3 dentes de alho, descascados e triturados
- & frac12; Copo de cebolinha (cebolinha verde), finamente cortado
- e frac14; Sementes de sésamo de copo
Como fazê-lo
- Em uma tigela de vidro grande, combine molho de soja, vinagre, óleo de gergelim, alho, gengibre e metade do cebolão cortado.
- Coloque os filetes em uma grande bolsa de zíper resealable, depois despeje o líquido de marinada no saco, esprema todo o excesso de ar e vedação. Esta técnica de marinado permite uma quantidade relativamente pequena de líquido para cobrir toda a área superficial dos filetes de alabote.
- Marinate os filetes na geladeira por 2-4 horas.
- Pré-aqueça o forno a Broil.
- Retire os filetes da bagagem e coloque-os com a face da pele voltada para baixo em uma bandeja de folhas alinhada com uma esteira de silicone. Polvilhe generosamente com sementes de sésamo, batendo-os firmemente contra os filetes. Os filetes devem ser completamente revestidos com sementes de sésamo.
- Coloque a panela na parte superior do forno (ou debaixo do frango de corte, se você tiver um frango seco separado) e estude 7-8 minutos ou até que os filetes flocos, mas ainda dê um pouco quando pressionado com o polegar; não cozinhe demais, ou eles estarão muito secos.
- Enquanto os filetes cozinhar, despeje o líquido de marinada restante em uma panela e deixe ferver, em seguida, abaixe para ferver e reduza enquanto os filetes cozinham.
Nota: Por razões de segurança, é importante levar a marinada a uma fervura completa antes de servir com o prato. - Sirva o alabote coberto com a marinada reduzida e decorado com a cebola verde restante.
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