Receita Serina de Carne de Carne (Sa Mesom) com Carne, Carne de Porco e Cordeiro
Índice:
Esta receita sérvia para biscoito de carne ou burek sa mesom é feita com carne moída, porco e cordeiro. Bureks ou tortas salgadas existem em todo os Balcãs, Grécia, Turquia e Oriente Médio.
Eles podem ser formados em formas em ferradura, bobinas, cilindros ou tortas redondas, ou cozidos em panelas retangulares e cortados em quadrados. Eles podem ser comidos como aperitivos ou o prato principal quando geralmente são servidos com kefir para beber.
Compare esta receita com esta receita de bife de carne que é feita apenas com carne moída ou com essa receita de biscoito de queijo feita com Monterey Jack e queijo cottage. Siga estes passos fáceis que ilustram como fazer burek.
O que você precisa
- Para o enchimento de carne:
- 1/2 kg de carne moída
- 1/2 libra de carne de porco magra (eliminar a carne de porco e usar mais carne de vaca e cordeiro, se desejado)
- 1/2 libra de cordeiro moído
- 1 cebola picada grande
- 1 dente de alho finamente picado
- 2 colheres de chá de sal
- Pimenta a gosto
- Para o Filo :
- 1 (1 libra) pacote de massa de filo descongelado
- Óleo de vegetais, girassol ou abóbora
- Para a cobertura:
- 4 ovos batidos à temperatura ambiente
- 1/4 xícara de óleo > 1 1/2 xícaras de água com soda
Faça o preenchimento
Em uma frigideira grande, cozinhe as carnes, a cebola e o alho até que a carne não seja mais rosa e as cebolas sejam translúcidas. Drena em uma passadeira, descartando a gordura.
- Volte para a frigideira e misture com sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Separar a massa de filo em 3 pilhas (cerca de 9 folhas cada) e mantenha coberto. Leia estas dicas sobre como trabalhar com Massa Filo.
- Aqueça o forno a 375 F. Leve levemente uma panela de 13x9 polegadas com spray para cozinhar. Coloque 3 folhas de massa de filo e escove levemente com óleo. Repita mais duas vezes até que você tenha usado uma pilha de filo (9 folhas).
- Espalhe na metade da mistura de carne arrefecida. Em seguida, coloque 3 folhas de massa de filo da segunda pilha e escove levemente com óleo. Repita mais duas vezes até que você tenha usado a segunda pilha de filo (9 folhas).
- Espalhar com a mistura de carne restante. Então, usando a última pilha de massa de filo, coloque 3 lenços de cada vez, escovando levemente com óleo, até a pilha terminar.
- Tire todos os lados de forma irregular nos lados da panela e, usando um movimento de serra e uma faca serrilhada, corte a balsa no fundo em 12 fatias.
- Faça a cobertura e asse em
Em uma tigela média, misture os ovos e o óleo. Adicione água soda e misture ligeiramente. Despeje sobre a balsa e deixe descansar 2 minutos.
- Asse 45 minutos a 1 hora ou até dourar. Deixe esfriar na panela por 15 minutos ou mais antes de servir.
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