Receita de fatia de creme de serbian (Krem Pita)

Esta receita para fatias de creme sérvio ou krem ​​pita é tradicionalmente feita com massa folhada, mas o uso do tipo comprado na loja é perfeitamente aceitável. O truque é evitar que a massa fique cheia demais e ainda seja escamosa (veja abaixo). Se você é um líder para a tradição, tenha conforto no enchimento de creme cozido.
A palavra sérvia pita significa "massa de pastelaria" e não tem nada a ver com pães planos do Oriente Médio. Krem significa "creme". Esta sobremesa pode ser feita com duas ou três camadas de massa.
Congelar as claras de ovos restantes e economizar as sobras de receitas de clara de ovo ou sampita.

O que você precisa

• 2 folhas de massa folhada (pacote congelado de 1 libra, descongelado)
• 6 gemas de ovo grandes
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha instantânea < 1 1/2 xícaras de leite
• 2 embalagens gelatina sem sabor
• 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha
• Creme pesado de 1 quarto (chicoteado com açúcar de baunilha)
• Decorar: açúcar em pó

Como fazê-lo

Aqueça o forno a 400 graus. Deslize cada pedaço de massa folhada ligeiramente para misturar as linhas de costura. Sem cortar todo o caminho, marque levemente cada folha de pastelaria em 9 seções. Sandwich cada folha de massa folhada entre dois pedaços de papel de pergaminho e duas prateleiras de resfriamento. Isso manterá a massa imóvel, mas ainda escamosa. Asse 15 minutos, remova o suporte superior e a folha superior do papel de pergaminho. Substitua o suporte e continue cozinhando até ficar dourado e crocante, cerca de 15 minutos mais. Legal completamente.

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Chicote as gemas e o açúcar até ficarem grossas e com cor limão. Adicione a farinha instantânea e o leite, misturando-se bem. Transferir para o topo de uma caldeira dupla. Cozinhe, mexendo constantemente até que o creme engula ligeiramente. Retire do fogo. Dissolver completamente a gelatina em 1/2 xícara de água fria. Mexa em creme quente até dissolver completamente.

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   Arrefece o creme em um banho de gelo, mexendo de vez em quando. Se, por algum motivo, o creme tiver pedaços (de cozimento a uma temperatura muito alta ou gelatina não dissolvida), coloque-a através de uma peneira.
2. 
   Quando o creme é legal e muito grosso, mas ainda não está definido, dobre o creme batido açucarado. Coloque mais de 1 folha de massa folhada e topo com a segunda folha. Refrigerar pelo menos 1 hora antes do serviço. Para cortes mais fáceis, use uma faca serrilhada úmida. Corte em retângulos. Poeira com açúcar de confeiteiro.
3. Classifique esta Receita

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