Receitas para um jantar de Nove de Natal sérvio tradicional

A maioria dos sérvios são cristãos ortodoxos que seguem o calendário juliano. Assim, a véspera de Natal é comemorado em 6 de janeiro e no dia de Natal em 7 de janeiro. Nos velhos tempos, na manhã da Noite de Natal, os pais sérvios levariam seu filho mais velho para cortar (ou, nos últimos tempos, comprar) um novo carvalho chamou um badnjak.

Há um badnjak festivo queimando de noite e depois uma refeição sem carne que varia de família para família. Normalmente, grama de trigo, que foi plantada no dia de São Nicolau, simbolizando uma boa colheita, … MAIS e cesnica, que não é comida até a manhã de Natal, está na mesa. Leia mais sobre como os sérvios celebram o Natal.

• 01 de 09 Receita de pão de Natal sérvio - Cesnica ou Bozicni Kolac
  Česnica. David Bailey / Flickr / CC BY-SA 2. 0

  O cesnica ou bozicni kolac, também conhecido como "pão de dinheiro", é colocado na mesa da Noite de Natal, mas não é consumido até a manhã do dia de Natal quando está quebrado, não cortado, em peças de serviço, com um extra para o polozajnik. Quem receber a moeda assada no interior terá sorte pelo resto do ano.
• 02 de 09 Receita de compota de frutos secos sérvio - Suvo Voce
  Compota de frutas secas. © Wael Hamdan / Getty Images

  Às vezes, a compota de frutos secos ou o suvo voce é comido antes da refeição começar, às vezes depois como sobremesa. É feito com qualquer combinação de frutas secas, geralmente ameixas, que foram cozidas em água e açúcar até serem macias. O líquido é tão apreciado quanto a fruta. Em polaco, isso é conhecido como kompot e a mesma receita funciona para uma véspera de Natal sérvia.
• 03 de 09 Receitas de Sopa sem Carne Serbian - Posna Supa
  Pasulj. © 2010 Barbara Rolek licenciou para Sobre. com, Inc.

  Geralmente, há um curso de sopa na refeição da Noite de Natal. Pode ser corba od patlidzan (sopa de tomate), sopa de peixe ou pasulj sem carne (sopa de feijão). Seja qual for a sopa é servida, geralmente é absorvida com Pogacha de Quaresma ou em jejum (veja abaixo).

• 04 de 09 Receita de pão da Pogacha de jejum ou de jejum
  Pogacha. Başak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2. 0

  Como os serbeus são rápidos durante o Advento, o que significa que não há ovos, produtos lácteos ou manteiga, o pão servido no jantar da Noite de Natal deve estar livre desses ingredientes. Esta pogacha de Quaresma ou de jejum preenche a conta. É usado para soprar o curso de sopa e para desfrutar com ajvar, uma propagação de berinjela e pimenta. Quando não jejuar, esta receita pogacha é feita.

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• 05 de 09 Receitas Serbian Bean Dish
  Pasulj. Ivana Sokolović / Wikimedia Commons / CC BY 2. 0

  Os feijões, não só sendo um alimento de sorte, são um alimento de jejum perfeito. Pasulj , uma espécie de salada de feijão, é popular, como é o prebranac, um prato de feijão cozido.

• 06 de 09 Receitas Serbian Vegetable Casserole
  Serbian Vegetable Casserole ou Djuvece. © 2009 Barbara Rolek licenciou para Sobre. com, Inc.

  Os grãos, vegetais e especiarias combinados no preenchimento de pratos como djuvece ajudam a completar uma mesa já gemea de alimentos em jejum na véspera de Natal.

• 07 de 09 Receita Sérvia de Quaresma ou Requeijão de repolho em jejum - Sarma
  Yuval hoffman / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4. 0-3. 0-2. 5-2. 0-1. 0

  Para os amantes de repolho, estes vegetais de sara permitem que se entregue a uma comida favorita enquanto seguem as regras de jejum da igreja. Eles também são uma ótima alternativa de carne para vegetarianos.

• 08 de 09 Receitas Sérvias de Sobremesas de Jejum ou Quaresma
  Bolinho de Quaresma. © Steve Outram / Getty Images

  Para a sobremesa, juntamente com compota de frutas secas, frutas e nozes, algumas famílias atendem a quaresma ou cookies de jejum, assim chamadas porque são feitas com ovos, leite ou manteiga, que são proibidas durante o Advento ( e Quaresma). Os serbeus e outros Balcãs compartilham muitas das mesmas tradições e receitas que os gregos.

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• 09 de 09 Receita Sérvia quente Toddy - Vruca Rakija
  Rakija sérvia. © Vincent Paulic

  Não seria a véspera de Natal sem vruca rakija, uma potente bebida quente feita com uísque, água e açúcar. As famílias protegem suas receitas secretas por essa forma tradicional de acolher no Natal e a Natividade de Cristo. Algumas receitas exigem que as especiarias sejam adicionadas ao brew.