Pão de natal sérvio (Česnica) Receita

Esta receita para ćesnica , ou pão de Natal sérvio, é feita com ovos e manteiga, ao contrário da cesnica de jejum, que provavelmente é servida na véspera de Natal, quando não é permitida a carne ou laticínios . Esta massa, no entanto, não é doce nem possui decorações elaboradas feitas de massa estrutural, como na versão elegante de Česnica. O vínculo comum entre todas as receitas de cesnica é a moeda de prata cozida no interior. Quem achar isso terá sorte no próximo ano. É por isso que este pão também é conhecido como Pão de dinheiro sérvio.

É habitual em algumas famílias decorar o topo do pão com pedaços de massa que simbolizem um hobby ou carreira para cada membro da família - trigo para um agricultor e para a prosperidade, um livro para um professor, e assim por diante. Uma das tradições de Natal sérvias é que, quando servido na manhã de Natal, o pão é rasgado - não cortado - por cada pessoa presente ou pelo anfitrião, que reserva uma peça para o polozajnik , ou primeiro visitante.

O que você precisará

• 1 pacote fermento seco ativo
• 2 copos de água quente, dividido
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa recém-espremido Suco de limão
• 4 onças (1 pau) manteiga sem salada, amolecida
• 5 1/2 a 6 xícaras de farinha multifacetada
• 1 moeda de prata esterilizada
• Óleo para escovar pão

Como fazer isso

1. Na tigela de um misturador de suporte ou outra tigela grande, dissolva levedura em 1/2 xícara de água morna. Adicione ovos, sal, suco de limão, manteiga e 1 1/2 xícaras de água morna. Misture até combinar bem. Adicione gradualmente a farinha, misturando até ficar bem incorporada. Usando o gancho de massa, amasse cerca de 10 minutos ou até ficar liso (ou cerca de 15 minutos à mão).
2. Transfira a massa para uma tigela oleada, girando uma vez para revestir os dois lados. Cubra e deixe subir até dobrar em tamanho.
3. Aquecer o forno a 350 F. Cobrir uma panela redonda de 9x3 polegadas com spray para cozinhar. (A porção de gesso de um pequeno fogão lento é uma boa panela para assar o pão porque tem lados altos.) Coloque a massa e feche-a na panela preparada. Tuck na moeda de prata (não use cobre porque a massa ao redor fica verde).
4. Escove o topo da massa com um pouco de óleo, cubra e deixe levantar novamente cerca de 40 minutos, ou até não dobrar. Asse por 1 hora ou até um termômetro de leitura instantânea registar 190 F. Desligue a panela e esfriar completamente em uma grade.

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