Pasta de queijo de Balkan (Burek Sa Sirom) Receita
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Esta receita para biscoito de queijo ( burek sa sirom ), uma torta de filo salgada dos Balcãs que pode ser preenchida com queijo, carne ou vegetais, é feita com queijo Jack e cottage em uma panela de 13x9 polegadas como baklava.
Existem inúmeras versões entre sérvios, búlgaros, bósnios, macedônios, gregos e turcos. Os queijos Jack e cottage nesta receita definitivamente tornam isso uma versão americanizada, mas delicioso, no entanto! . Aqui está outra receita de biscoito de queijo feita com queijo feta e queijo cremoso que é mais tradicional.
Não é uma receita difícil, mas aqui estão as instruções passo a passo para fazer Burek.
O que você precisará
- 1 libra de queijo de Monterey Jack ralado
- 2 colheres de sopa de farinha para uso geral
- 8 onças de queijo cottage não deitado (não queijo de fazendeiro)
- 1 ovo batido grande
- 1 Massa de filo descongelada com libras
- 6 onças (1 1/2) Manteiga
Como fazê-lo
- Coloque o suporte do forno na posição intermediária e aqueça até 350 F. Cubra levemente uma panela de 13x9 polegadas com spray para cozinhar.
- Em uma tigela grande, jogue o queijo ralado Jack com farinha. Adicione o queijo cottage não derrubado e o ovo batido e misture bem. Deixou de lado.
- Separa a massa de filo em duas pilhas (cerca de 14 folhas cada) e fica coberta. A metade vai no fundo da panela e a metade ficará no topo do enchimento.
- Coloque 2 folhas de massa de filo na panela preparada e escove levemente com manteiga derretida. Adicione mais 2 folhas de massa de filo e escove com manteiga. Continue desta forma até que você tenha usado uma pilha de folhas de filo.
- Espalhe a mistura de queijo uniformemente sobre o filo e até as extremidades. Comece a cobrir o queijo com o filo remanescente, novamente usando 2 folhas por vez e escovando com manteiga.
- Tire qualquer massa de filo pendente abaixo dos lados da panela e escove todo o topo com manteiga. Corte o burek em 24 quadrados e escotique generosamente o topo inteiro com a manteiga restante.
- Asse no forno aquecido por 25 minutos ou até dourar. Se o topo começar a dourar muito rapidamente, cubra frouxamente com papel alumínio e continue a assar. Remova as folhas e asse por 5 minutos adicionais.
- Isso faz um excelente almoço, entrada, brunch ou curso de aperitivo que pode ser servido quente ou à temperatura ambiente. Uma fatia de balsa vai muito bem com um copo de frio. Burek congela bem cozido ou não cozido.
Outras variedades Balkan Burek
- Receita Burek de carne: Esta torta de carne escamosa pode ser feita com toda a carne ou uma combinação de carne, porco e cordeiro.
- Receita de torta de espinafre: Conhecido como Zeljanica em serbio, esta torta faz um ótimo prato vegetariano, mas não é adequado para veganos porque contém leiteria e ovos. Zeljanica pode ser comparado com a torta de espinafre grego ou Spanakopita .
