Receita serbia de Burek de carne (Burek Sa Mesom)
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Esta receita sérvia para biscoito de carne ou burek sa mesom é feita com massa de filo escamosa e carne moída ou uma combinação de carne, porco e cordeiro e formada em uma panela de 13x9 polegadas. Ele também pode ser moldado em um cilindro e depois encurralado em forma de ferradura ou cozido em uma grande bandeja redonda.
Bureks, ou tortas salgadas, existem em todo os Balcãs, Grécia, Turquia e Oriente Médio. Eles podem ser formados em formas em ferradura, bobinas, cilindros ou tortas redondas e são consumidos de diversas maneiras como aperitivos ou o prato principal.
Algumas pessoas consideram o alimento de ressaca por excelência, especialmente com um copo frio de kefir.
Considere estas outras Receitas de Burek
- Receita de Cheese Burek # 1: Esta versão de queijo é feita com queijos de feta e creme e produz 6 tortas de queijo individuais de 8 polegadas.
- Receita de queijo Burek # 2: Esta versão incomum apresenta queijo cottage e queijo de concha em camadas com filo em uma panela de 13x9 polegadas.
- Receita da torta de espinafre: isso é semelhante à torta de espinafre grego, exceto que esta receita serbia é cozida em uma panela redonda e é feita com queijos de tijolos e cottage.
O que você precisará
- 1 xícara de cebola picada
- 1 1/2 libra de mandril de carne moída ou uma combinação de carne, porco e cordeiro
- 1 xícara de salsa picada
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta, ou provar
- 5 colheres de sopa Óleo de sementeira de vegetais, girassol ou abóbora
- 1 (1 libra) pacote descongelado # 7 massa de filo
- 6 grandes ovos batidos
- 1 1/2 xícaras de iogurte áspero búlgaro ou grego
- 1 1/2 xícaras de água com soda
Como fazê-lo
- Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o empalme para a terra até que a carne não esteja mais rosa e as cebolas sejam translúcidas. Drena em uma passadeira. Devolva a mistura de carne e cebola na frigideira e adicione salsa, sal e pimenta, e cozinhe por 1 minuto, misturando bem. Retire do fogo e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
- Revestir levemente uma panela de 13x9 polegadas com spray para cozinhar. Separar a massa de filo em duas pilhas (cerca de 14 folhas cada) e mantenha-se coberto para não secar. A metade vai no fundo da torta e a metade vai no topo. (Leia estas dicas sobre como trabalhar com massa Filo.)
- Coloque 2 folhas na bandeja preparada e escove levemente com óleo, dobrando em qualquer borda pendente. Adicione mais 2 e escove com óleo. Continue até que você tenha usado uma pilha de filo.
- Espalhe uniformemente a mistura de empacotamento de terra arrefecida sobre o filo e as extremidades. Comece a cobrir a carne com o filo remanescente, novamente usando 2 folhas por vez e escovando com óleo.
- Escove todo o topo levemente com óleo. Usando uma faca serrilhada e um movimento de serra, corte o buraco até o fundo em 12 quadrados.
- Em uma tigela média, misture ovos com iogurte e água soda. Despeje sobre o burek. Cubra com papel de plástico e refrigere 2 horas.Aqueça o forno para 350 F. Asse 45 minutos ou até dourar. Legalmente leve antes de servir.
- Isso faz um ótimo curso de almoço, entrada ou aperitivo e congela bem cozido ou não cozido.
