Receita de pão de quarentena sérvio / balcânico (Posna Pogacha)
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Esta receita para a Quaresma da Sérvia pogacha (POH-gah-cha), também soletrada pogača , não usa ovos, leite ou manteiga, então é perfeito para tempos de jejum, como o período anterior ao Natal (Advento) e a Páscoa (Quaresma).
A Grande Quaresma Ortodoxa Cristã, em geral, é uma época de jejum grande e existem muitas regras sobre quais tipos de óleo, se houver, podem ser consumidos, quais tipos de peixe e assim por diante. Este pão branco de Quaresma magra se encaixa bem nas diretrizes.
Compare isso com uma receita pogacha sem propagação.
Faz 1 Pogia Sêmea de Pogacha.
O que você precisa
- 1 1/4 xícaras de água (quente, não mais de 110 graus)
- 1 fermento de embalagem (seco ativo)
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar < 2 colheres de sopa de óleo
- Como fazê-lo
Adicione a farinha e misture até formar uma massa coesa. Amasse até ficar suave. Coloque a massa em uma tigela lubrificada, cubra e deixe levantar em local quente até dobrar.
Aqueça o forno a 300 graus. Transforme a massa em uma superfície levemente enrolada e dê forma a uma rodada plana. Transfira para uma bandeja de folhas que foi revestida com papel de pergaminho. Prick loaf todo com um garfo. Esfregue o topo do pão com óleo. Deixe ficar parado, descoberto, 15 minutos em um local quente.
- Uma palavra ou duas sobre Pogacha
Pogača
(ortografia balcânica), Pogacha (ortografia anglicizada), Pogácsa (ortografia húngara), poğaça < (grego), pogaçe (albanês) são todos os pães fermentados ou não fermentados feitos com farinha branca ou farinha de trigo integral ou uma mistura de uma combinação dos dois. Alguns pães têm enchimento de batata ou queijo e ervas como aneto e gergelim misturados com a farinha. Como você pode imaginar, todos os países e todos os cozinheiros para esse assunto, fazem a própria Pogacha, para que possam ser encontrados em diferentes texturas, sabores, tamanhos e alturas. Alguns têm uma textura fraca e sem graça, enquanto outros são mais como um pão branco macio. Na Bulgária, onde o pão é conhecido como
pogačice
, é mais um caso de massa folhada e muitas vezes é servido quente como um aperitivo cheio de creme azedo ou queijo coalhado ou queijo feta búlgaro. Isso também é popular na Turquia. Na Hungria, por exemplo, pogácsa
são feitos de massa curta ou massa de levedura. Há dezenas de formas e tamanhos com rodada sendo a mais tradicional. Uma infinidade de complementos podem ser encontrados na massa ou sobre ele.- Ceese fresco, queijo envelhecido, creme de porco, repolho salteado, pimenta, paprika, alho, cebola vermelha, alcaravia, gergelim, girassol ou semente de papoula. Classifique esta Receita
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