Receita de maçã damasco de torta (Torta Praska)

Esta receita para torta de damasco sérvio ( torta praska) é feita com uma massa de levedura em camadas que não requer enchimento de abricó, e recheio de merengue.

O que você precisa

• 1 pacote de fermento seco ativo
• 1/4 de copo de água morna
• 1 1/3 xícaras (2 palitos + 5 1/3 colheres de sopa) de manteiga amolecida
• 3 1 / 2 xícaras de farinha multifacetada
• 4 ovos grandes, separados
• 1/2 xícara de sorvete
• 1 1/2 xícaras de nozes finamente picadas
• 1 1/4 xícaras de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• 12 a 14 onças de enchimento de damasco ou geléia
• 1/2 colher de chá de creme de tártaro
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de nozes picadas

Como torná-lo

1. Dissolver fermento em 1/4 de copo de água morna e reservar. Cubra uma panela de 13x9 polegadas com spray para cozinhar. Aqueça o forno a 350 graus.
2. Em uma tigela grande, misture manteiga e farinha. Em uma tigela separada, misture as gemas, creme azedo e fermento dissolvido. Adicione à mistura de farinha e misture até formar uma bola de massa. Não amasse. Divida a massa em 3 partes iguais. Em um prato levemente enrolado, role 1 parte para um retângulo de 13x9 polegadas e coloque na bandeja preparada.

1. Em uma tigela média, misture 1 1/2 xícaras de nozes picadas, 1 1/4 de xícara de açúcar e canela e polvilhe sobre a massa na panela. Deslize um segundo pedaço de massa e coloque no topo. Espalhe com enchimento ou geléia de damasco. Deslize o pedaço restante de massa e coloque no topo. Asse 50-55 minutos ou até o topo é dourado.
2. Em uma tigela média, bata as claras até espumar. Adicione creme de tártaro e bata até formar picos macios. Adicione gradualmente o açúcar, batendo até formar picos rígidos. Retire o torte do forno e espalhe as claras sobre o topo. Polvilhe com 1/4 xícara de nozes picadas. Asse até que o merengue seja dourado e com rachaduras. Retire do forno e esfrie completamente. Corte em quadrados, mergulhe a faca em água fria e limpe-o após cada corte.

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