Semolina Receita de Helva com Pimenta de Pinho

Helva (como é conhecido na Turquia - halvas na Grécia, Halva no Oriente Médio e halwa na Índia e no Paquistão) é um grupo de sobremesas à base de amido, como farinha ou sêmola, ou nozes como sementes de gergelim.

Tudo sobre Sobremesa Helva

A sobremesa helva na cozinha turca é preparada bronzeando grandes quantidades de sêmola ou farinha em manteiga, depois adiciona leite adoçado ou água para criar uma pasta macia e cozida.

As sobremesas Helva variam muito de região para região e família para família e são um bom exemplo da cozinha regional turca. Cada cozinheiro tem uma maneira ligeiramente diferente de saborizar o seu helva. Alguns o preferem, enquanto outros adicionam sabores como água de rosas, baunilha, canela e laranja.

Antes de servir, o helva é formado em formas decorativas com uma colher ou usando um molde. Também pode ser servido em pedaços soltos e comido com uma colher. Semolina helva com pinhões é o helva mais popular na cozinha turca. Em turco, é chamado irmik helvası (ear-MEEK 'hell-VAH'-suh).

Helva desempenha um papel importante na cultura turca. É uma sobremesa tradicionalmente preparada em eventos importantes na vida de uma família. Helva é feito para todos os eventos importantes da vida, para comemorar nascimentos, mortes, casamentos, circuncisões, sair e retornar do serviço do exército, e mesmo como uma oração pela chuva!

Helva também é servido em dias sagrados religiosos e durante feriados como Ramadã e Eid Al-Adha. Durante o período otomano, era uma prática comum para que Helva fosse distribuída aos pobres nas sextas-feiras, o dia santo do Islã da semana.

Dizem que em toda casa turca "apropriada", a dona de casa tem uma grande colher de pau e uma panela de cobre para fazer helva. Preparar e compartilhar o helva é uma maneira que os vizinhos socializam, criam amizades e se comunicam em toda a comunidade. Experimente esta receita fácil para o helva e compartilhe isso com sua família e amigos.

O que você precisa

• 3 1/2 xícaras semolina
• 1 3/4 xícaras de manteiga sem sal
• 2 1/4 xícaras de açúcar
• 3 1/2 xícaras de leite
• 1 / 3 xícaras de pinhões
• Canela para enfeitar

Como fazer isso

1. Em uma panela média, combine o leite e o açúcar. Aqueça o leite até escaldar. Mexa-o ocasionalmente até que o açúcar se dissolva, depois remova-o do calor.
2. Derreta a manteiga em uma grande panela. Adicione os pinhões e a semolina seca. Com uma colher de pau, vire a sêmola uma e outra vez até ficar toda com manteiga. Continue a virar e mexa a mistura constantemente até ficar dourada e os pinheiros escurecerem.
3. Mantenha a agitação para evitar que a arder, especialmente em torno das bordas da panela. Desligue o fogo.
4. Despeje a mistura de leite quente na semolina. Deixe esfregar e assentar.Mexa bem para se certificar de que a manteiga e os pinhões são distribuídos uniformemente por toda parte. Cubra a panela deixando a tampa sobre a rachadura.
5. Deixe o helva descansar até que todo o líquido seja absorvido e é legal o suficiente para manusear. Quando estiver pronto para atendê-lo, você pode dividir a mistura usando uma colher de madeira ou os dedos. 'Helva' é melhor quando ainda está quente. Você pode servir helva em uma pilha solta ou usar uma tigela pequena como um molde.
6. Polvilhe uma canela no topo antes de servir. Warm helva é delicioso sozinho ou com uma colher de sorvete de baunilha.

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