Seekh Kabab - Kebabs em Brocheiras

Estes deliciosos e suculentos kebabs podem ser feitos com qualquer carne picada que você gosta, mas eu gosto melhor de cordeiro. Eles são um ótimo aperitivo, mas também fazem um agradável prato lateral para a refeição principal. Sirva-os com Chutney verde de Mint-Coriander. Esta receita servirá 2 pessoas se servido como um prato lateral e 4 pessoas se servido como um aperitivo. Enquanto Seekh Kabab é melhor feito e comido fresco, a mistura bruta pode ser preparada com antecedência e congelada. Quando você estiver pronto para comer, simplesmente descongelar a temperatura ambiente e preparar conforme a receita abaixo.

O que você precisa

• 1. 1 libra (500 gramas) de cordeiro moída
• 1 cebola de tamanho médio cortada muito fina
• 1 colher de sopa de pasta de alho
• 1 colher de sopa de gengibre
• 1/2 xícara de coentro fresco cortado
• Suco de 1/2 limão ou lima
• 2 colheres de sopa de iogurte fresco não hidratado
• 1 colher de chá de garam masala (veja o link abaixo para a receita para fazer o seu próprio)
• 2-3 pimentões verdes muito picados (opcional) > Sal a gosto
• 4 colheres de sopa de óleo de cozinha vegetal para alisar kebabs enquanto cozinha
• 1 cebola grande cortada em anéis finos (para servir os kebabs)

Como fazer isso

Coloque todos os ingredientes em uma grande tigela de mistura.

1. Use suas mãos ou uma pá de madeira para misturar os ingredientes cuidadosamente até serem bem misturados.
2. Cubra a tigela com uma película adesiva e coloque na geladeira por 1 hora.
3. Mergulhe espetos de bambu na água para preparar os kebabs.
4. Retire do frigorífico e divida a mistura em partes iguais. Pegue cada porção e forme-a em um kebab de salsicha longo enquanto pressiona em um espeto. Faça isso até que a mistura tenha firmemente aderido ao espeto. Coloque um pouco de óleo nas suas mãos para evitar que a carne fique com eles. Faça isso até que toda a mistura de kebab esteja esgotada.

Grill os kebabs - grelhar em um fogo de carvão dá-lhes um sabor adorável smokey - basting com óleo de cozinha, conforme necessário, até a carne é feita. Vire sempre que for necessário.

1. Sirva a tubulação quente em uma cama de anéis de cebola, com Chutney de Cortiça com Mint-Coriander!