Cuidar de um Cast Iron Comal

EBD 22/03

Estas panelas pesadas, de ferro fundido, chamadas "comales" são maravilhosas para cozinhar, mas precisam de um pouco de cuidados e manutenção adicionais do que suas panelas típicas antiaderente ou de aço inoxidável. É preciso apenas alguns passos rápidos para se certificar de que sua vida dura nos próximos anos. Continue para 2 de 5 abaixo.

02 de 05

Comprar um Comal

Se você está procurando um comal autêntico e tradicional, certifique-se de procurar as palavras "Hecho no México", o que significa "Made in Mexico". Se você não tiver certeza de onde encontrar um comal tradicional, experimente Mex Grocer onde você pode fazer o pedido on-line.

Continue para 3 de 5 abaixo.

03 de 05

Tempera o seu Comal

Para preparar seu comal para cozinhar, você deve "sazonar" primeiro. O primeiro passo de tempero é revestir com o óleo ou a banha. Aplique um revestimento generoso na superfície (até mesmo o punho e a parte inferior) com os dedos e esfregue-o com uma toalha. Limpe o excesso, então há um revestimento uniforme de óleo. Continue para 4 de 5 abaixo.

04 de 05

Cozinhando seu Comal

Depois de ter sido revestido com óleo, coloque o comal em um forno fresco. Gire a temperatura até 350 graus e asse por cerca de uma hora. Apague o forno e deixe esfriar até que o comal fique fresco ao toque. Use uma toalha para esfregar o óleo até que o comal tenha um brilho leve restante.

Continue para 5 de 5 abaixo.

05 de 05

Pronto para uso

Depois de ter assado e resfriado, você pode usá-lo tal como está ou repetir o processo de tempero para peças mais irregulares. Não lave sua etiqueta com sabão ou coloque na máquina de lavar louça. Depois de cada uso, simplesmente raspe o excesso de comida e esfregue uma leve camada de óleo sobre a superfície. Se você deve molhá-lo, não use sabão e seque bem e aplique uma camada de óleo. Manter a superfície levemente oleada evita ferrugem e danos. Se houver ferrugem, esfregue-o com lã de aço ou com sal e re-season.