Receita de Atum Seared em Molho Wasabi

Este atum é abrasado, mas não cozido até o final. Use atum de qualidade de sushi porque você quer deixar o centro muito raro.

O que você precisa

• 6 6 onças / 180 g de bifes de atum
• 1 1/4 xícara / 300 ml de vinho branco
• 1 xícara / 120 mL de folhas de coentro
• 1 xícara / 120 mL de manteiga sem sal
• 1/4 xícara / 60 ml de chalotas, picadas
• 2 colheres de sopa / vinagre de vinho branco de 30 mL
• 1 colher de sopa / 15 mL de pasta de wasabi
• 1 colher de sopa / 15 mL de molho de soja
• 1 colher de sopa / 15 ml de azeite
• 1/2 colher de chá / 2. 5 mL de sal marinho
• 1/2 colher de chá / 2. 5 mL de pimenta branca

Como fazê-lo

1. Combine vinho, vinagre de vinho branco e chalotas em uma panela a fogo médio. Cozinhe fogo para reduzir a cerca de 2 colheres de sopa / 30 mL. Esticar os chalotas e descartar. Adicione o wasabi e o molho de soja à mistura e reduza o calor. Adicione lentamente a manteiga enquanto mexa até misturar completamente. Mexa o coentro e retire do fogo. Deixou de lado.

2. Pré-aqueça a grelha tão quente quanto possível. Você realmente precisa de muito calor para este.

Escove bifes de atum com azeite. Tempere com sal e pimenta branca e coloque na grelha.

3. Grelhe por 90 segundos, depois vire e continue cozinhando por mais 90 segundos. Se você quiser apenas, o atum queimado remova da grelha agora. Caso contrário, continue a grelhar por 1 minuto de cada lado novamente. Sirva coberto com molho.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!