Vieiras e Grits com Temperos Cajun Receita
Índice:
Os veludos grandes são revestidos com temperos Cajun, depois são chamuscados e servidos com grãos. Sirva como está ou garoa com um molho de xerez ou seu próprio favorito.
O que você precisará
- 1 libra de marisco grande
- uma ponta de sal
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 1/2 colheres de sopa de tempero cajún ou crioulo
- 1 colher de chá de paprika
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 a 3 colheres de chá de azeite
- algumas colheres de sopa de salsa picada fresca para enfeitar
- Para os grãos cremosos:
- 1 xícara de creme pesado
- 1 lata (1 2/3 xícaras ) caldo de frango
- 1 xícara de água
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 a 1/4 de colher de chá de pimenta
- 1 xícara de grãos rápidos
Como fazer isso
- Primeiro, prepare grãos, seguindo as instruções abaixo.
- Se as vieiras estiverem congeladas, descongelar de acordo com as instruções da embalagem. Abasteça-se e espagueie levemente com sal.
- Em um prato, combinar farinha, tempero Cajun e paprika.
- Aqueça o azeite em uma frigideira pesada a fogo médio.
- Revestir as vieiras com a mistura de tempero e depois mergulhar rapidamente na manteiga.
- Cozinhe as vieiras por cerca de 3 minutos de cada lado até ficar bem dourada e opaca.
- Coloque grãos quentes em pratos de servir e cubra cada um com vieiras e espagueie com salsa picada fresca.
Grits:
Traga creme pesado, caldo de frango e água a ferver em uma panela média. Adicione manteiga, sal e pimenta. Abaixe lentamente o grão e reduza o calor. Cozinhe 15 a 20 minutos em fogo baixo, mexendo com freqüência.
serve 4 a 6.
Para ainda mais sabor, sirva as vieiras regadas com molho de creme de xerez ou um molho branco temperado Cajun.
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