Seared Black Pepper-Crusted Ahi Atada De Carnes De Atum
Índice:
- O que você precisará
- 1. Em uma tigela pequena, combine o sal, o coentro, a paprika e a pimenta caiena. Coloque os bifes de atum em um prato e polvilhe a mistura de especiarias uniformemente em ambos os lados. Em seguida, coloque o atum em ambos os lados com a pimenta preta, e aperte-a suavemente para que aderisse à superfície, tomando cuidado para não esmagar a carne.
Se você gosta de bife, você vai adorar esta receita de bife de atum Ahi de pimenta preta. Este corte de atum é melhor apreciado médio-raro, como qualquer receita de bife excelente, e a crosta de pimenta picante é perfeita com este peixe carnudo.
O que você precisará
- 1 1/2 colher de chá. sal
- 1 colher de chá. coentro moído
- 1/2 colher de chá. paprika
- 1/4 colher de chá. pimenta de caiena
- 4 (6 onças) bifes de atum de ahi, cerca de 1 1/2-polegadas de espessura (pergunte para "sear" ou "sushi" grau se cozinhar médio raro)
- 4 colheres de sopa de pimenta preta moída fresca < 2 colheres de sol. óleo vegetal
- 1 limão, quarta
1. Em uma tigela pequena, combine o sal, o coentro, a paprika e a pimenta caiena. Coloque os bifes de atum em um prato e polvilhe a mistura de especiarias uniformemente em ambos os lados. Em seguida, coloque o atum em ambos os lados com a pimenta preta, e aperte-a suavemente para que aderisse à superfície, tomando cuidado para não esmagar a carne.
2. Coloque uma frigideira de fundo grosso, ou uma frigideira de ferro fundido, em fogo médio-alto até ficar muito quente.
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