Ruibarbo Banana Pie Receita

Esta torta de banana de ruibarbo é uma mudança refrescante da torta clássica de ruibarbo de morango.

Bananas, especiarias e um pouco de suco de laranja dão um sabor fabuloso a essa torta de ruibarbo. A extra doçura e textura que as bananas dão a essa torta surpreenderão a sua família e amigos.

O que você precisa

• Pasta de torta de 2 folhas (prêmio comercial, ou um lote caseiro para uma torta de 2 crustas)
• 3 xícaras de ruibarbo (em fatias frescas, cerca de 1 libra)
• 3 bananas médias (maduro, descascado e cortado)
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de suco de laranja
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de noz-moscada (molhada)
• 1 colher de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos)

Como fazê-lo

Prepare a pastelaria para uma torta de 2 crustas. Formar a massa em dois discos achatados e refrigerar por 20 a 30 minutos. Alternativamente, use folhas de pastelaria preparadas para refrigeração comercial.

Aqueça o forno para 450 F. Retire a metade da massa da geladeira e role-a para um círculo de 12 polegadas. Alinhe uma placa de torta de 9 polegadas com a massa.

Em uma tigela grande, combine ruibarbo, bananas, açúcar, suco de laranja, farinha, sal, canela e noz-moscada.

Coloque a mistura no prato de torta forrada e ponha com manteiga.

Deslize a massa restante em um círculo de 11 polegadas para a crosta superior. Coloque sobre o enchimento, vedação e flauta da fruta ao redor.

Assar a torta no forno pré-aquecido por 15 minutos.

Reduzir o calor para 350 F e assar 30 minutos mais, ou até que a crosta esteja bem bronzeada. Se a borda parece ser excessiva, use um escudo de torta ou um anel de torta caseira para proteger a borda.

Deixe a torta arrefecer em um rack completamente antes de servir.

Dicas de especialistas

Considere usar o preenchimento de ruibarbo de banana na sua receita favorita de cobbler ou crocante de frutas.

Comentários do leitor

"Em geral, sou um pouco céptico com as receitas de banana, especialmente quando compartilham o palco com outras frutas ou vegetais. No entanto … a espiga eo ácido do suco de laranja e do ruibarbo equilibram perfeitamente a essência mais redonda da banana. O resultado é quase sem sabor e é absolutamente fabuloso com iogurte congelado, o mais tangente é melhor (a planície do Trader Joe). Eu mesmo faria isso para a minha família (que inclui um pai restaurador e uma irmã com um paladar muito particular). Para aqueles que preferem as tiras de pastilhas tecidas em vez da crosta superior circular completamente fechada, não tem medo. As bananas são caramelizantes o suficiente para adicionar um pouco de sabor entre a massa mas não queimam. de um milagre culinário, se você me perguntar. Você pode até substituir banana extra por cerca de 1/3 do açúcar sem comprometer o sabor ou a consistência. Desfrute ". - K. B.

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