Minari ou receita de agrião coreana temperada
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Use esta receita para fazer minari ou agrião coreano temperado. Este prato de vegetais coreano de pimenta é um namul popular (lado vegetal) e ingrediente em bibimbap, o prato de arroz misto que é indiscutivelmente o prato coreano mais famoso em todo o mundo. Minari é animada, simplesmente temperada, mas com muito sabor como outros verdes amargos. Se você ainda não está pronto para fazer entradas coreanas, tente fazer este prato de agrião primeiro e, em seguida, trabalhe seu caminho até fazer grampos coreanos como bibimbap.
Se você é um ocidental, você pode estar completamente familiarizado com o agrião coreano. Mas a versão oriental não é tão diferente. Isso é porque o minari é uma planta de água, como o agrião americano ou europeu, mas tem um sabor de ervas muito mais forte. Também é às vezes rotulado como aipo chinês ou salsa japonesa. No entanto, minari não deve ser confundido com mitsuba em mercearias.
O que você precisa
- 1 cacho (cerca de 6 a 8 oz) de agrião (lavado e aparado)
- 1 cebolinha (picada)
- 1/2 colher de chá de alho ( picada)
- 1/2 colher de chá de óleo de sésamo
- 1 colher de chá de sementes de sésamo
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal a gosto
Como fazê-lo
- Traga uma grande panela de água para ferver com 6 xícaras de água e 2 colheres de chá de sal.
- Blanqueie o agrião até murchar. (Dunk ele na água fervente durante cerca de 30 segundos e, em seguida, rapidamente removê-lo).
- Choque rapidamente o agrião escaldado em água gelada.
- Drenar o agrião e espremer para remover o excesso de água.
- Corte o agrião em comprimentos de 2 a 3 polegadas.
- Em uma tigela de mistura, combine o agrião com ingredientes de tempero restantes.
- Misture bem para combinar e revestir com tempero.
Fatos interessantes sobre agrião e Water Dropwort
O agrião pertence a um gênero de plantas na família Apiaceae. Ele tende a crescer em terra úmida, pântanos ou água.
Vários tipos contêm oenanthotoxina, que é venenosa. Uma variedade venenosa, O. crocata , parece com aipo e tem raízes que se assemelham a cenouras brancas. Animais e pessoas morreram após a exposição. Esse tipo de agrião é particularmente perigoso porque parece uma série de plantas comestíveis.
agrião asiático pertencente à espécie O. javanica é amplamente conhecida como aipo chinês ou salsa japonesa e é comestível. Na verdade, muitos países da Ásia Oriental crescem. Também é cultivada no sul da Ásia e na Itália.
O agrião tem uma série de benefícios relatados para a saúde. Acredita-se que ajude a conduzir pelo sexo, cure ressacas e até melhore as condições de saúde mental. Os nativos americanos usaram agrião para tratar problemas de fígado e rim, particularmente para dissolver pedras nos rins. Como o agrião contém uma quantidade significativa de ferro e outros minerais, ele é freqüentemente usado como purificador de sangue.Seu teor de ferro é maior do que os espinafres. Também tem mais cálcio do que leite e triplo da quantidade de vitamina E como alface. Por causa do seu teor de água, o agrião é um alimento com baixas calorias e também possui boas porções de vitaminas A e C.
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