Vendem ovos de frango da sua pequena fazenda
Para muitos pequenos agricultores, os ovos de galinha são o primeiro produto que já trouxeram ao mercado e à venda. E muitos fazendeiros vendem ovos de galinha, bem como vegetais, carne e outros produtos agrícolas. Manter um rebanho domiciliar é algo que muitas pessoas fazem, mesmo aqueles que não são proprietários ou agricultura de pleno direito. É realmente fácil acabar com um excedente - apenas muitos ovos - especialmente no verão.
Este guia foi projetado para ajudá-lo a vender seus ovos de galinha extra, seja dúzia por semana ou uma dúzia por dia ou mais.
Conheça suas leis
O primeiro lugar a começar é procurar as leis do seu estado sobre as vendas de ovos. Infelizmente, não há um banco de dados abrangente de leis sobre a venda de ovos nos Estados Unidos que eu poderia encontrar na internet. Eu continuarei olhando e atualizarei este artigo com um se achar. Mas é fácil pesquisar o nome do seu estado e a "lei de vendas de ovos" na Internet para encontrar os regulamentos que pertencem a você. Você pode precisar obter uma licença comercial ou uma licença de varejo de ovos. Em alguns estados, sua instalação de lavagem de ovos e ovos pode precisar ser inspecionada. Muitos estados têm leis mais indulgentes para produtores de ovos em pequena escala. Dependendo do seu estado, você precisará de uma vela e classificar os ovos. Você também precisará seguir um procedimento muito específico de lavagem de ovos.
Não consigo cobrir todas as especificações de exatamente como você precisará preparar seus ovos para cumprir suas leis. Então, faça suas pesquisas e verifique se você está em conformidade.
Aqui, abordarei alguns dos conceitos básicos que são comuns a todos os ovos que serão vendidos para que os outros comam: coleta, limpeza, candelagem e classificação de ovos, embalagem e rotulagem de ovos.
Limpeza e coleta de ovos
É importante coletar ovos diariamente. Dependendo das leis do seu estado, os ovos limpos podem não precisar ser lavados.
Em alguns estados, todos os ovos precisam ser lavados de forma específica, dependendo de quantos ovos você vender. (Por exemplo, na Carolina do Norte, você pode vender até 30 dúzias de ovos por semana sem ter que lavar e classificar os ovos. Você deve colocar seu nome e endereço no cartão e rotular os "ovos não classificados". Eles podem ser vendidos apenas como ovos graduados - para restaurantes, mercearias e mercados de agricultores.)
Se você estiver vendendo ovos, os ovos devem ser limpos se necessário e depois refrigerados imediatamente. Muitos estados têm leis que especificam que devem ser armazenadas abaixo de 45 graus F.
- Recolher e armazenar ovos de frango
- Como limpar ovos de frango
Inspeção, Candelação e classificação de ovos
Se você deve inspecionar e classificar seus ovos, você pode seguir estes passos gerais com quaisquer detalhes exigidos pelas leis estaduais. A classificação é o processo de examinar ovos para qualidade interior e exterior e ordená-los de acordo com o tamanho.Nos Estados Unidos, os ovos são classificados como qualidade AA, A e B, com AA o mais alto.
Primeiro, inspecione o exterior do ovo. Os ovos devem ter conchas de som e estar limpos (embora uma certa quantidade de coloração esteja bem no grau mais baixo). A forma do ovo deve ser normal: oval com uma extremidade maior do que a outra. Os ovos maltratados podem ser vendidos como de menor qualidade (geralmente B).
Em seguida, inspecione o interior do ovo por candelagem. Candling envolve segurando uma luz até um ovo para ver o conteúdo interno. À medida que um ovo envelhece, o saco de ar dentro dele aumenta quando seu conteúdo diminui. Ovos de grau mais alto possuem uma célula de ar muito pequena.
Embalagem e rotulagem de ovos
Em alguns estados, você deve usar caixas de ovos novas para empacotar os ovos que você vende. Em outros estados, recipientes limpos podem ser reutilizados. Por exemplo, na minha estação de reciclagem local, as pessoas descartam caixas de ovos usados para que os agricultores usem. Existe sempre um bom fornecimento de cartões de ovos disponíveis. Além disso, verifique sua loja de supermercado cooperativa local ou mercado de fazendeiros para caixas de ovos extras. Dependendo da lei em seu estado, talvez seja necessário rotular seus ovos "não classificados" e você precisará incluir seu nome, nome da empresa, endereço e a data em que os ovos foram coletados.
Se você está classificando ovos, talvez seja necessário rotulá-los com a nota e o tamanho.
