Semeando e Dicing Tomates
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Por que semear um tomate?
Quando uma receita exige a semeadura de um tomate, trata-se de textura. Seja um gazpacho, uma sopa de tomate cremoso, ou mesmo a marinara da sua avó, as sementes podem adicionar uma mordida desagradável. A sementeira também é freqüentemente usada quando se faz algo com tomate picadinho cru, como bruschetta ou salsa. Aqui está uma técnica simples para tornar a semeadura rápida e fácil e cortar uma brisa.
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Slice Off Bottom
Slice Bottom Off.Coloque o tomate em uma placa de corte e vire o tomate de cabeça para baixo. Corte um pedaço de papel fino no fundo. Isso faz com que a parte inferior do tomate seja plana para que não se afaste.
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Coloque o carrinho vertical
Tomate vertical.Vire o tomate para cima (lado do caule para cima) e coloque-o no lado plano que acabou de cortar.
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Corte uma "pétala" fora do tomate
Corte uma forma de "C".A técnica aqui é cortar pedaços de tomate, então você fica com um centro cheio de sementes. Primeiro, acerte a lâmina da faca longe da haste, onde o tomate começa a curva para baixo. Cortar para baixo em forma de "C", seguindo a curva do tomate, cortar a carne das sementes. Você fica com algo que parece uma pétala de flores.
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Corte "Pétalas" até que toda a carne seja removida
Pétalas de tomate ".Continue estas fatias "em forma de C" até que toda a carne tenha sido removida da bola de sementes no meio. A carne que você cortou deve se parecer com pétalas de flores.
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Descarte as sementes e prepara o tomate para cozer
Seedball.Descarte a bola de semente. Se houver sementes ou áreas brancas nas pétalas de tomate, use sua faca para raspar e descartar.
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Aplique uma pétala
Aplique a pétala de tomate.Agora é hora de começar a cortar. Trabalhando com uma pétala por vez, use seus dedos para empurrar suavemente a pétala para aplainá-lo um pouco.
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Corte a pétala longitudinalmente
Cortar o tomate no sentido do comprimento.Usando sua faca, corte fatias de 1/2 polegada no sentido longitudinal, fazendo tiras.
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Fatia de tiras de pétalas Crosswise
Tiras de fatia em frente.Segure as tiras juntas e corte-as a cada 1/2 polegada. Coloque tomates cortados em cubos em uma tigela.
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Pétalas remanescentes de dados
Tomates em cubos.Repita as etapas 7, 8 e 9 com cada pétala de tomate. Agora você tem um tomate em cubos inteiro.
