Temperar um novo almofariz e pilão: Introdução
Uma argamassa e pilão é uma das melhores ferramentas que você pode ter em sua cozinha. Pode ser útil em todo tipo de receitas, mas é especialmente útil na culinária picante. Podemos usá-lo para moer especiarias para curry e misturas caseiras de especiarias, purê de gengibre e alho, e mole pimentões para molho, salsas e marinadas. É um ótimo aparelho de cozinha.
Este guia para o tempero (também chamado de cura ou cura), uma nova argamassa e pilão é para aquelas feitas de rocha vulcânica ou pedra basáltica. (Eles também são … MAIS conhecidos como molcajete .) Quando você compra o seu, certifique-se de ler qualquer informação que possa vir com ele. O motivo é que algumas argamassas e pilões já foram temperadas, o que lhe salvou o árduo trabalho à frente.
Continue para 2 de 8 abaixo.Como temperar um novo almofariz e pilão: nossa missão
Quando você compra uma argamassa não temperada (a tigela) e o pilão (o pequeno objeto em forma de clube), sentirá-se arenoso e pequenas partículas de rocha sairão quando você esfregar a mão na superfície. Uma vez que este tipo de argamassa e pilão é feito de rocha vulcânica (basalto) é muito poroso, e é nesses pequenos orifícios que a sujeira e os detritos estão presos. Essa grandeza é o que queremos livrar, de modo que nunca acabamos molhando a rocha na nossa comida ou entre os dentes.
Como temperar um novo argamassa e pilão: lavando alguns dos grãos
O primeiro passo é enxaguar a argamassa e o pilão com apenas água. Isso eliminará um pouco do grão, e todo ou qualquer pó que se estabeleceu. Você simplesmente corre água sobre a argamassa e pilão várias vezes. Você também pode preencher sua pia com água e submergir a mesma, trocando a água várias vezes. Você também pode deixá-lo encharcado durante a noite, se desejar. (Nunca use sabão ou água com sabão.)
Se você tem acesso a uma lavadora de pressão de água ou a uma casa de jardim, sugiro isso muito … MAIS método. Tudo o que você faz é pulverizar a argamassa e o pilão por cerca de cinco minutos (mantenha uma boa distância entre você e a argamassa para evitar lesões). Nesta imagem, aqui, você perceberá a pequena sujeira que está saindo disso. Repita isso até ver uma redução substancial nos detritos - mas lembre-se, que este é apenas o primeiro passo para que não se livrar de tudo isso.
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