Haricot Verts - Feijões verdes com um flair francês
Você já viu ou provou verts de haricots, os feijões verdes magros e magros que aparecem em celebrações de férias e encontros familiares. Eles são especialmente macios e têm um sabor de feijão bem desenvolvido. Haricots verts são feijões verdes com um toque francês.
Haricot vert é o termo francês para um dos feijões verdes longos e esbeltos. "Haricot" significa feijão e "vert" significa verde em francês. No entanto, há mais diferenças entre feijões verdes franceses e feijões verdes típicos americanos do que um termo desconhecido.
Haricots verts são mais longos e mais finos do que as variedades americanas de feijão verde. Eles também são mais macios e têm um sabor mais robusto.
Embora você possa colher variedades de feijão verde americano no início da tentativa de ter feijões verdes magra, seja avisado: os vertes de Haricots não são os mesmos que os feijões verdes americanos imaturos. Eles têm um sabor cheio de feijão verde no início do seu desenvolvimento e são macios em um tamanho fino, ao contrário dos feijões verdes americanos, que são muito mais espessos e não macios até os últimos estágios de crescimento de feijão.
Preparação simples de Haricots Verts
A preparação dos verts dos haricots é simples. Basta lavar e cortar as extremidades. Cozinhe-os e cubra com sal marinho ou refrigere feijão cozido e jogue uma salada. Você não precisa de uma receita para fornecer um prato lateral impressionante quando usar uma dessas combinações de ingredientes simples:
- Salteie os feijões no azeite com alho, sal e pimenta vermelha até que estejam macios.
- Ferva os vertes dos haricots para suavizar ligeiramente e adicione alguns tomates picados.
- Toque os feijões cozidos com fatias finas de alho e amêndoas que são cozidas separadamente. Adicione molho de soja e misture.
- Coloque os feijões em uma mistura de molho de soja, alho, óleo de gergelim, açúcar, água e carne em fatias finas.
- Salteie os vertes dos haricots com bacon e alho.
- Cozinhe os feijões e tempere com um vinagrete de molho de mostarda, mostarda e vinagrete. Adicione o azeite de oliva. Sirva quente ou frio.
Combinações Haricot Vert fora-de-ordinárias
Se você está procurando uma nova maneira de preparar verts de haricots, experimente uma dessas abordagens fora de comum:
- Blanqueie os feijões e coloque Eles em uma prancha junto com algumas nozes. Cozinhe na grelha por cerca de 10 minutos e depois com o queijo azul. Deixe a prancha na grelha o suficiente para que o queijo comece a derreter.
- Vapor os feijões e adicione queijo de cabra amassado e rabanetes fatiados ou tomates cerejícos.
- Tempura-frite os feijões e mergulhe-os em uma maionese temperada.
- Blanqueie o feijão. Envolva bacon em torno de um pequeno pacote de vergas de haricots. Coloque o lado da costura para baixo em uma assadeira lubrificada e tempere com sal, pimenta e pó de alho. Cozinhe por cerca de 15 minutos em um forno 400 F.
- Saltear haricots verts com cogumelos shiitake (ou botão), alho e cebolas caramelizadas.
Como congelar Haricots Verts
Se você cresce haricots verts ou compre um pacote muito grande para sua família, é útil saber como congelar os feijões esbeltos. O processo é simples.
- Blanqueie os feijões por alguns minutos em uma grande panela de água fervente.
- Drenar o feijão em uma passadeira e imediatamente mergulhos em uma tigela preparada de água gelada para parar a cozinha.
- Espalhe os feijões em uma única camada em uma folha de biscoito forrada com papel de pergaminho. Não deixe que os feijões se toquem. Isso os impede de congelar em aglomerados.
- Congelar por pelo menos uma hora.
- Quando os grãos estiverem congelados, remova-os da folha de biscoito e coloque-os em sacos ou recipientes.
