Cozinhar local e sazonalmente com alimentos britânicos de primavera
Spring é uma explosão de novos alimentos na Grã-Bretanha. Após os alimentos pesados e sonolentos do inverno, a chegada dos alimentos mais claros e brilhantes da nova temporada é uma alegria para se ver.
Você tem que amar abril em Grã-Bretanha, mesmo com seu clima variável. As noites são mais longas, já que o horário de verão britânico começou e tudo no mundo da comida está verde. Após as cores predominantemente aborrecidas de alimentos de inverno, vêm espumantes saladas de primavera, folhas de agrião profundas, espetadas e quentes, foguete precoce, acelga, … MAIS cebolinha e coentro.
Dois verdes principais para chegar são:
Alho selvagem
Se você vagar pelas madeiras ou um ribeiro balbuciante, Abril é o mês para o rei da primavera verde folhas, alho selvagem Se você está preocupado em escolher as folhas erradas, o cheiro suave e ardiloso no ar, onde o alho selvagem cresce, é a primeira indicação clara de que você está correto. As folhas são longas e delgadas, parecidas com Lily of the Valley, mas um aperto suave liberará o aroma do alho.
As folhas estão no seu melhor antes das flores da planta e podem ser usadas para animar molhos e purê, ou mergulhar em sopas com sabor suave.
Espargos
Não há como dizer "comida" e "Abril" na mesma respiração sem mencionar os espargos. Os espargos britânicos são um dos destaques do ano culinário e, se você estiver no sul, você deve poder usar as primeiras lanças primeiro.
O início oficial da estação de espargos geralmente é final de abril e a temporada termina 12 semanas depois.
Asparagus está lá em cima como um dos ingredientes mais versáteis da cozinha. Cozido, cozido, grelhado, assado, barbequed, jogado em uma salada, cozido em uma torta ou um muffin incomum do café da manhã: a lista é tão longa.
Além dos verdes, olhe ao redor, e você também encontrará caranguejo, e John Dory está particularmente bem agora. E na frente da carne, cordeiro de primavera.
Spring Lamb
Isto é a carne para Spring. O cordeiro jovem e macio é a primeira carne sazonal do ano e é o favorito da mesa da Páscoa. O assado é, de longe, a melhor maneira de cozinhar o cordeiro, por causa da ternura longa, o cozimento lento é um desperdício. No entanto, sempre deixe o cordeiro descansar depois de assar para liberar os sucos (necessários para o molho) e para a carne relaxar e criar ternura perfeita.
Continue para 2 de 2 abaixo.Receitas favoritas para a primavera na Grã-Bretanha
Receitas favoritas para a primavera:
Os alimentos estão apenas começando a iluminar um pouco no final do inverno e no início da primavera, então as receitas ainda estarão no lado da comida de conforto, então espere sopas, tortas, crumbles, guisados e Vegetais assados.As saladas ainda estão um pouco distantes.
8 Receitas de Sopa de Primavera
Sopa de agrião e Rocket
4 Molhos excelentes para Espargos
Espargos com Fondue de Queijo
Salmão e Espargos Crustos Marrons
Legume de Primavera Molho
Molho de molho assado com molho da Madeira
