Sete Bolos clássicos italianos
O que são bolos italianos clássicos e como eles conseguiram o nome deles? Se você está interessado em assar uma sobremesa tradicional enquanto aprecia a história, aqui estão alguns fatos e receitas.
Babà ou Babbà
O nabolitano Babà é descendente do polka polaco ponczowa. O nome significa velha ou avó. Nápoles fez isso lá e você verá sua forma de cogumelo em cada pastelaria. Está encharcado com rum com uma textura esponjosa, ótimo para o café da manhã ou depois do jantar.
É tão amado que uma frase comum em Nápoles é: "si nu babbà", você está delicioso,
Cassata alla Siciliana
Este bolo siciliano é um dos primeiros cheesecakes do mundo. A palavra cassata pode derivar da palavra latina caseus , o que significa queijo. Mas alguns também dizem que é do árabe qas'ah , a palavra para a tigela de terracota em que é moldada. É feito com ricotta de leite de ovelha fresco, embora você possa usar ricotta de leite de vaca. Encontra-se em todas as áreas da Sicília. É um deleite extraordinariamente rico que também consegue ser leve e fácil de digerir. Receita de Cassata alla Siciliana
Il Pandoro Veronese
Pandoro deriva de pan de ouro , o que significa pão dourado. Era um pão reservado para os ricos, feito com ovos, manteiga e açúcar ou mel. Pandoro simboliza o Natal como poucos outros bolos: é uma montanha escarpada coberta com açúcar de confeiteiro branco. É difícil de fazer, e, portanto, a maioria dos italianos prefere comprar Pandoro produzido comercialmente de seu padeiro ou supermercado local.
Eles são feitos em um molde de alto lado que está diminuindo assim que produz uma seção transversal em forma de estrela, usualmente com oito pontos.
Panettone
Panettone significa grande pão. Como pandoro, é um bolo alto que depende de fermento para aumentar a massa e é um bolo tradicional de Natal. Não é fácil de fazer, pois é preciso um longo processo com múltiplos risings da massa.
É um clássico para a área ao redor de Milão, no norte da Itália.
- Panettone: receita milanesa clássica
- Panettone Ripieno Receita: Um rico e leve enchimento para um panettone: perfeito para a véspera de Natal.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napoleão
O nome deste pastelão em camadas significa mil folhas. A massa folhada tradicional usada é dobrada e, de fato, pode produzir centenas de camadas, uma vez que separa-se após o cozimento. Também é conhecido como Napoleão. Enquanto se tornou popular durante o reinado de Emporer Napoleão I da França, o uso parece ser um derivado do adjetivo para a cidade italiana de Nápoles, napolitain . Não importa como você corta, é uma sobremesa arejada que faz um ótimo bolo de aniversário. Receita de Millefoglie
Schiacciata alla Fiorentina
O nome significa "bolo de pão liso branco", o que parece bastante maçante para um bolo tradicionalmente comido durante o período do Carnaval antes da Páscoa.É um bolo incrivelmente saboroso, que leva mais tempo para explicar do que fazer. Receita de Schiacciata alla Fiorentina
Dolce alla Napoletana
Este bolo de camada doce (dolce) foi sugerido pelo autor italiano clássico de livros de receitas Artusi para comemorar Ferragosto, celebração de meados de agosto da Assunção da Virgem Maria no céu. Pode ser preenchido com creme ou conservas de frutas.
Dolce alla Napoletana Receita
