7 Segredos para Sopas simples e slurpable
A sopa pode ser qualquer coisa que você queira ser - rápida, saudável, leve - e uma vez que você domina o básico, você pode experimentar infinitamente com seus legumes, feijões e carnes favoritas para fazer refeições saborosas em nenhum momento . Cozinhar sopa caseira pode ser fácil e faz refeições maravilhosamente satisfatórias, e se você começar com produtos frescos e sazonais, você terá um excelente começo.
Continue para 2 de 7 abaixo.Use as Ferramentas Direitas
Tecnicamente, tudo o que você precisa é um recipiente à prova de calor e calor, mas se você quiser fazer sopas que brilhem, veja o punhado de ferramentas de cozinha que o tornarão mais fácil: uma panela grande e pesada , gosto de uma foto acima, contém calor e ajuda, um poderoso liquidificador ou liquidificador de imersão se você quer uma sopa cremosa ou puré, uma ampla concha de sopa.
Sweat the Aromatics
O primeiro passo para a deliciosa sopa caseira geralmente envolve cozinhar aromáticos como cebolas, alho-poró, alho e muitas vezes aipo e cenouras. Descasque e corte as cebolas o mais uniformemente possível para cozinhar uniformemente; Limpe e corte os alhos franceses para remover o grão.
Cozinhar os aromáticos em calor baixo a médio na panela antes de adicionar qualquer líquido irá ajudar a suavizar a textura e misturar seus sabores. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas não dourado, cerca de 5 minutos. O objetivo é quebrar o seu … MAIS celulose (tornando-os mais fáceis de comer ou purê mais tarde) e levá-los a libertar um pouco de seu líquido, o que irá aprofundar o sabor da sopa.
Continue para 4 de 7 abaixo.Adicionar Delicious Liquid
As sopas são principalmente água, mas muitas vezes é disfarçada de caldo ou estoque, vinho ou leite. Seja qual for o líquido da sua sopa, use um que você deseja beber.
A grande maioria do tempo, o líquido na sopa é estoque ou caldo. Para o melhor sabor absoluto, use estoque caseiro, mas muitos delis e açougueiros vendem estoque congelado recém-fabricado que funciona muito bem.
Se você comprar caldo produzido em massa, dilua-o com água (cerca de 4 partes de caldo para 1 parte de água) e encontre uma marca vendida em caixas em vez de latas para … MAIS evite um leve sabor suave.
Ao adicionar vinho às sopas, certifique-se de torná-lo a ferver e deixe cozinhar por pelo menos 10 minutos para cozinhar o mais severo do álcool.
Para sopas à base de creme ou leite, use produtos lácteos frescos (não é hora de "usar" os cartões de caixa expirados!)
Continue para 5 de 7 abaixo.Salt In Layers
As sopas enlatadas e preparadas são conhecidas como altas em sódio. Há uma razão: toda aquela água leva muito sal ao sabor! A diferença entre a sopa caseira que satisfaz a alma e "por que eu incomoda?" A sopa caseira está frequentemente no sal. Cozidas, com medo de salgadinho, crie panelas de sopa apenas uma colher de chá ou duas de tempero adequado.
Sopa de sal como os chefs fazem: em camadas. Adicione um pouco de sal aos aromáticos e outros vegetais enquanto os cozinha. Se você estiver cozinhando a carne separadamente, faça … MAIS certeza de que está bem temperado antes de entrar no pote. E, o mais importante, experimente-o antes de servir e adicione sal até que você experimente um sabor de sabor, então pare.
Continue para 6 de 7 abaixo.Hit It With Freshness
Você usou excelentes ingredientes. Você cozinhou e salgou-os adequadamente. Como aproveitar ao máximo tudo antes de atingir a mesa? Adicione um pouco de algo fresco no final. Ervas frescas, suco fresco de citrinos, um boneco ou dois de creme ou iogurte. Um golpe de algo un - cozinhado e un - resplandecerá os sabores profundos, deliciosos e fundidos no resto da sopa.
Decore como um Pro
Vá além da salsa picada e da pimenta preta recém-moída (embora ambos façam ótimas guarnições para muitas sopas!). Chefs sabem que os melhores pratos de sopa oferecem um sabor ou textura contrastante para cumprimentar e destacar a sopa.
- Crunchy em liso (pequenos croutons ou biscoitos em uma sopa de alho-porro sedoso)
- Liso em chunky (creme azedo em borscht)
- Bitter on savory (ervas ou pimenta preta em sopa de lentilhas ou quase qualquer coisa!) > Salgadinho em pradaria doce cortada (sopa de cenoura e batata doce)
- Ou combiná-los - como … MAIS no creme fraîche e na hortelã na sopa de ervilha verde acima de
